郭子华
◇八目烘焙屋有限公司董事
◇竹子餐饮管理有限公司董事
◇大三巴壹号投资控股有限公司董事
◇晨光意式雪糕有限公司董事
◇老上海餐饮管理有限公司董事
◇深圳市天晨餐饮服务有限公司董事
◇澳门工商联会副理事长
◇广州市海珠海外联谊会常务理事
◇澳门国际嘉年华协会副会长
◇澳门中山青年商会副会长
◇联国学校校友会副会长
◇渝澳联谊总会副理事长
◇苏澳青年交流促进会副理事长
◇澳门中山同乡联谊会理事
◇澳门青年企业家协会理事
◇澳门侨界青年协会理事
◇澳门青少年五子棋协会理事长
我从小就接受西方教育，小学至中学阶段就读于澳门联国学校，学习英语和普通话。在瑞士留学期间，我还学习了法语和俄语。我的父母分别是澳门人和泰国人，这使得我在粤语、泰语、英语及普通话的多种语言环境中成长。可以说，我的语言天赋、兴趣以及所处的语言环境，都让我对多元文化有着浓厚的兴趣和学习动力。
2016年从瑞士学成回澳后，我亲眼见证了澳门的巨大变化。同时，我积极参与澳门社团考察内地城市的活动，这让我大开眼界。我非常乐意分享我的所见所闻，如果可能的话，我会立即在朋友圈发布，传播我所见到的、听到的真实状况。作为一个代表国家、代表大湾区的澳门青年，我意识到自己有责任像一台传播机一样，宣传我们的国家，让更多人了解和认识到国家的伟大。
从初创到知名品牌
在中学毕业后，我选择前往瑞士深造，专攻酒店管理专业。这段经历实际上对我的创业之路产生了非常积极的影响。2016年，带着满腔的热情和所学的知识，我回到了澳门，开始在社团中建立自己的人脉网络，学习创业、企业之间的协作与合作等宝贵的知识。
经过几年的准备、探索与磨练，我明确了自己对餐饮行业的兴趣和方向。2023年与志同道合的合伙人一起创办了“八目烘焙”等一系列品牌。“八目”的品牌名字背后有着深厚的文化内涵，它源自于中国的经典文献《大学》中的“三纲八目”，寓意着格物、致知、诚意、正心、修身、齐家、治国、平天下的理念。我们希望通过这个品牌，将这些传统的价值观融入到我们的餐饮管理中，让顾客在享受美食的同时，也能感受到中华文化的魅力。
除了品牌名称，我们的Logo设计也是独具匠心。熊猫头的IP形象来源于我的合作伙伴，八目烘焙创始人对熊猫的热爱。她希望这个品牌能够传达出一种慢生活的理念，鼓励人们在快节奏的城市生活中，找到片刻的宁静，坐下来慢慢品味一杯精美的咖啡，享用一个充满温度的面包，这正是我们八目烘焙所倡导的生活方式。
2020年，澳门八目烘焙首店诞生，很快以其独特的烘焙理念和精湛的烘焙技艺，迅速赢得街坊好口碑。到2021-2022年间，我们决定接手位于果栏街的店铺以扩大面包工厂的规模。当时，澳门正值疫情严峻之际，我们面临了前所未有的挑战，国内外的游客都难以通关来到澳门，本地市民也减少了外出，街上店铺基本上都关门歇业。那段时间，我们熬过了每天微薄的收入，看着机器、成本和同事，我们感到非常心酸和感慨。但是，当时整个大环境都是如此，我们坚持不懈不放弃，必须寻找策略来克服困境，寻找商机。
大家都知道，澳门是一个中西文化融合的地方，蛋挞成为游客和市民必吃的美食。于是我们将葡式蛋挞进行了优化，且结合了广东人的口味，变得甜而不腻，既迎合了广东人，也符合国内朋友的口味。因为疫情下这个艰难的契机，通过不断研发创新产品，如焦糖酥皮蛋挞和水果挞系列，赢得了市场的认可。其中，八目的限定水果挞系列被美高梅邀请为供应甜品的本地商户，无疑是对我们产品质量和企业实力的高度认可。
我认为，八目品牌之所以能取得今天的成绩，关键在于坚持用心、不断创新。我们团队清楚地知道目标客户群体是谁，他们的需求是什么，并做出相应的改变以迎合市场需求。此外，也要特别感谢国内一些网络平台帮我们推广，使得八目烘焙在过去几年里积累了相当的知名度和成绩。
匠心引领烘焙新风尚
关于八目烘焙的未来规划，我们希望能够继续扎根澳门，背靠祖国，联通世界。
过去几年，八目烘焙已经投入大量资源，完成了澳门的市场布局。疫情前后三年时间，我们有三间店落成，分别是澳门半岛的沙嘉都喇街店、果栏街店，以及凼仔的竹子餐酒馆。特别是竹子餐酒馆，花费接近两百多万、历经一年多精心装修和准备，并全面改造成一个另类的氛围空间。在午餐时段有和风元素简餐，如吉列豚王滑蛋饭和香煎虎虾蒜蓉辣椒烟肉意粉等，适合上班人士、家庭与学生；而晚上会转为西式餐厅模式，主打手工意粉和手工比萨饼且限量供应，为客人带来独特的手工艺品体验;进入晚上十点后店内灯光转变，营造欢乐氛围，有DJ打碟的音乐带动，再加上卡拉OK，亦配备有大屏幕和电视机，每逢有体育赛事，各方朋友都能在这里共聚一堂，成为一个享受美食、聚会及分享生活的温馨角落。
2024年至今，我们再开三间分店，包括上葡京综合度假村艺术烘焙咖啡体验空间、大三巴一号手信坊以及刚刚在1月中旬开幕的东望洋新街第六店。当中要特别分享的是，Bamu八目烘焙升级品牌“Le blanc”，由全国人大代表、澳门工商联会会长何敬麟先生的引荐和推动之下与乜象联动，以葡式马赛克与数码科技感爲设计理念，融合澳门世界文化遗産及澳门独特的文化特色，带来充满未来时空与传统文化的艺术展览空间。这些新店不仅丰富了Bamu八目烘焙在澳门的市场布局，还通过独特的设计理念和高质量的产品，为顾客带来了全新的消费体验。
在积极进取扩充澳门市场的同时，我们亦积极融入国家发展大局，积极融入大湾区与横琴深度合作区的建设。2024年中在横琴成立研发中心，积极响应国家积极支持澳门青年参与横琴粤澳深度合作区的定位，专注新产品研发，以应对内地与澳门烘焙行业激烈的竞争态势。目前，我们在深圳福田区的深业上城和南山区的睿印RAIL IN商场这两大高人气商圈设有实体门店。同时，我们八目烘焙的“急速冷冻品系列”亦打进了国内的超级市场，现在全国的华润超市和Ole’超市已正式上市，希望国民能品尝到澳门原创品牌的蛋挞。
因此，从2025年开始，我们会将重心放在提升收益，并加强公司的管理、员工培训以及专业化建设上。鉴于近年来公司规模不断扩张，这一点显得尤为重要。在此过程中，关键之处在于做好产品质量控制。如果过快地开设众多分店，将会对质量管理带来巨大挑战。故在2025年会进入新的发展格局，稳扎稳打，全面提升公司管理水平。
未来发展方向，祖国已给了我们澳门一个很大的市场和机遇，积极融入大湾区的计划非常成功，并会继续加强。同时，我们希望持续走中高端市场，海外市场会是我们长远计划之中的重要一步。位于热门旅游区的果栏街分店，除了七成是国内朋友支持外，其实海外朋友也不少。从我们内部的数据显示，有两成来自韩国，一成来自日本，一成来自泰国。加上，我是中泰混血儿，对我走进泰国、马来西亚、日本等海外市场，都可能是一个很好的发展经验。对这些未来的计划与发展，我们充满着期待。
积极实践社会责任
身为一名青年企业家，我对于企业社会责任有着深刻的理解与体会。这份责任感的形成，离不开我的母亲对我的影响。作为泰国人的她，对家乡充满了深厚的感情。在她的影响下，澳门土生土长的我，却从小就对承担国家和城市社会责任有着强烈的认同感。
每年，我都会陪同母亲回国，既为探亲，也为参与社会责任活动。我们基本上每年至少去两次泰国，一次主要目的是探亲，另一次则侧重于履行社会责任。这样的传统持续至疫情前，随着母亲年岁增长以及我对事业的投入，从2020年起不得不暂停。
最令我印象深刻的是，2017年自瑞士完成学业后，连续4年与母亲一同前往泰国的经历。那是一处偏远地区，需经两程飞机和三个小时车程方能抵达。在当地，我们与医院、聋哑人士团体及学校建立了联系，询问他们需要哪些帮助。我们联系了很多爱国爱澳的澳门热心人士，通过认购捐赠的方式，为医院捐赠了三百个床位。此外，针对聋哑学校的学生，我们捐赠了书包、笔袋等学习用品，务实地为他们提供支持。
我认为，利用个人资源去实践社会责任是值得鼓励和分享的行为。作为企业家，我坚信承担相应的社会责任和从事慈善活动对个人和企业都是有益的。做善事不应受地域限制，无论是国内的大湾区还是澳门，我都积极参与其中。
在澳门，我主要参与两个团体的活动：开心乐园协会，为加强本澳长期病患者及其家属之间的联系与交流，普及治疗及复康知识，促进海内外病友及其家属之间的联谊,本人与贵会经常联合举办讲座等活动，向大众宣传癌症及预防癌症讯息，希望癌症患者可以开心度过每一天，为社会带来正能量。另一个是服务智障人士和双老家庭的“智耆之友协进会”，该会是由一班智障人士家长组成的非牟利自助组织，服务宗旨是唤起社会对智障双老家庭的关注与支持，并提升智障双老家庭的生活质素，透过同路人的身份，建立支援网络。多年来每逢中秋节我也会履行社会责任，拜访他们。玫瑰姐和我的家人是好朋友，每当他们举办活动时，我们都会受邀参加，并慰问老人家。
社团与政府合作成中小企后盾
作为一位年轻的餐饮店老板兼企业家，我深切体会到社团与政府之间合作的关键作用。这不仅为我们这些餐饮业者开辟了新的机遇，也为我们带来了实质性的帮助。在澳门工商联会的支持下，我们的企业八目烘焙有幸参与了“澳门品牌馆大众点评在线引流计划”。对于像我们这样的澳门中小企业来说，这个计划无疑是一个宝贵的资源。它显著提升了我们在网络上的曝光度，让我们得以利用澳门独特的旅游资源和在线打卡的概念，成功吸引了来自全国乃至世界各地的顾客。这些因为在网上看到我们的宣传而来试食的客户，他们的正面评价和分享进一步形成了一个良性循环，不断推动我们的生意向前发展。
在这个科技日新月异的时代，社交平台如小红书、Instagram（IG）和Facebook 等已经成为我们生活不可分割的一部分。它们拥有庞大的用户基础，作为餐饮业的一份子，我深知我们必须积极利用这些平台来增加我们餐厅的可见性和口碑。
同时，作为一名中小企业的代表，我希望能够协助新一届政府更好地了解商户们的实际需求，并为他们提供具体而实在的帮助。最近结束的“全城消费大奖赏”促销活动正是这样一个尝试，该计划通过举办各种活动和提供优惠来刺激经济和促进消费。然而，这个计划还有许多可以改进的地方。因此，我们呼吁政府和社会各界进行更深入的交流和讨论，听取他们对这个项目的看法和建议，并将这些反馈纳入未来计划的优化之中。
精准把握内地市场机遇
作为一名爱国爱澳的青年，我认为我们这一代有责任成为桥梁，连接祖国与特区，促进双方更紧密的交流与合作。在这个充满机遇与挑战的时代，国内各城市独特的商业氛围和不断优化的创业环境为港澳青年提供了广阔的发展空间。
特别难忘的是，通过实地走访大湾区、北上广深等经济活跃城市，我深刻体会到国家给予港澳青年的优惠政策和机遇。从税收减免到创业补贴，从简化企业注册流程到提供创新创业载体，这些政策大大降低了创业门槛。虽然我们不可能做到涵盖世界各个行业的生意，但我们可以做的，是扮演好一个超级联络人的角色，将国内的政策和各城市的优势传达给港澳的朋友们。为那些未做好准备、却有心前往大湾区或其他地区创业的朋友提供帮助。这样，他们就能在国家的价值观引导下，更好地进行创业。
未来八目烘焙的愿景，是见证着品牌不断壮大。短期计划是希望能在大湾区的深圳、广州增开一两家店，以此为起点，将澳门的美味与匠心传递给更多人。而特别值得一提的是，我们正积极筹备参与上海交通大学钱学森图书馆的项目。钱学森图书馆作为国家一级图书馆，不仅学术氛围浓厚，其环境优雅且极具文化底蕴，在全国图书馆排名中稳居前列。这样一个项目对我们来说，是无比荣幸的挑战与机遇。我们心怀憧憬，希望在那里也能够留下八目的足迹。我们希望通过这一项目，让更多人在享受阅读乐趣的同时，也能品尝到八目烘焙带来的独特风味。为此，我们将与上海本地的公司携手合作，共同优化翻新相关设施，力求将这一项目落实得更加完美。我们坚信，通过双方的共同努力与精诚合作，一定能够将钱学森图书馆项目打造成为一个集学习、休闲与美食于一体的综合空间。
“超级联络人”让澳门与世界互联
随着“一带一路”倡议的推进，澳门在多边合作中能够扮演多重角色。作为工商联会的一名骨干成员，我深刻认识到澳门与葡语国家之间的紧密联系和巨大潜力。澳门与葡语国家不仅在经贸领域有着广泛的合作基础，而且在文化、教育、旅游等领域也有着深厚的友谊和合作空间。澳门工商联会可以发挥自己的角色，加强与葡语国家的工商界人士的联系和交流，推动双方在更多领域的合作与发展。
同时，我们也要清晰地认识到，澳门虽然地域狭小、人口不多，但却创造了高达全球排名第二的GDP。这得益于澳门独特的地理位置、历史背景以及多元化文化的背景。作为国际旅游城市，澳门不仅要在经济上贡献力量，更要在文化交流、人心相通等方面发挥积极作用。通过举办各类国际活动、推广澳门美食文化等方式，让更多人了解和认识澳门，提升澳门的国际知名度和影响力。
更重要的是，澳门也应继续做好“超级联络人”的角色，利用自身与葡语国家等国际市场的紧密联系，促进澳门与世界各地的经贸合作与人文交流。未来，随着粤港澳大湾区建设的深入推进以及“一带一路”倡议的持续实施，相信在澳门各界的共同努力下，澳门必将在未来发展中发挥更加重要的作用，成为连接中国与世界的重要桥梁。
